Herbata zielona: Gyokuro

Gyokuro jest to jedna z najlepszych herbat pochodzących z Japonii. Jej pojedyncze liście zbierane są jedynie na przełomie Kwietnia i Maja. W celu wzbogacenia jej w większą ilość chlorofilu (czyniąc ją ciemnozieloną) oraz zmniejszenia ilości garbników (dając słodki posmak bez nuty goryczy), herbatę pokrywa się ciemnymi zasłonami lub cieniem bambusa i słomy na około 3 tygodnie na początku wiosny. Liście tej herbaty są niewielkie lecz bardzo aromatyczne i delikatne. Bezpośrednio po zbiorze liście zabierane są do fabryki i tam przez około 30 minut trzymane na parze w celu utwierdzenia smaku oraz zatrzymania fermentacji. Dalej zabierane są znad gorącego powietrza, prasowane i suszone do 30% wilgotności. Proces ten powtarzany jest aż do czasu aż liście rozwiną się do cienkich, długich i ciemnozielonych igieł. Proces parzenia jest wtedy kończony i herbatę ostatecznie suszy się do wilgotności ok. 4-6 %. Wynikiem tego jest w pełni doskonała zielona herbata o wspaniałym orzeźwiającym charakterem. Gyokuro została określona jako 'historia, filozofia i sztuka w jednej filiżance'

Kraj pochodzenia: Japonia
Kolor naparu: jasny
Sposób parzenia:
Tajemnicą jest użycie wody o temperaturze 50-65 C Herbatę można zaparzać aż 3 razy. Po raz drugi herbatę powinno się zalać wodą o temp. 60-70 C, a następnie wodą o temp. 70-80 C